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河北食物交換份模型廠家向您分享烹飪技巧

看到自己做的飯菜，你是否也想過(guò)為何別人的廚藝那么好？其實(shí)，別人都是掌握了一些烹飪技巧?，F(xiàn)在河北食物交換份模型廠家就把技巧教給大家，希望您也能烹飪出美味的佳肴。

1、做紅燒肉前，先用少許硼砂把肉腌一下，燒出來(lái)的肉肥而不膩，甘香可口。

2、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一會(huì)兒，使土豆皮的表面形成一層薄薄的膠質(zhì)層，然后再用油炸。

3、炸豬排時(shí)在有筋的地方割2～3個(gè)切口，炸出來(lái)的豬排就不會(huì)收縮。

4、煎荷包蛋時(shí)在蛋黃即將凝固之際，河北食物交換份模型廠家建議澆一點(diǎn)冷開(kāi)水，會(huì)使蛋又黃又嫩。

5、煎雞蛋時(shí)，在平底鍋放足油，油微熱時(shí)蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。

6、炒茄子時(shí)，在鍋里放點(diǎn)醋，炒出的茄子顏色不會(huì)變黑。

7、炒豆芽時(shí)，先加點(diǎn)黃油，然后再放鹽能去掉豆腥味。

8、炒肉片：肉切成薄片加醬油、黃油、淀粉，打入一個(gè)雞蛋，拌勻，炒散，等肉片變色后，再加佐料稍炒幾下，肉片味美、鮮嫩。

9、肉絲切好后放在小蘇打溶液里浸一下再炒，特別疏松可口不論做什么糖醋菜肴，河北食物交換份模型廠家認(rèn)為只要按2份糖1份醋的比例調(diào)配，便可做到甜酸適度。

10、炒糖醋魚(yú)、糖醋菜幫等，應(yīng)先放糖，后放鹽，否則食鹽的“脫水”作用會(huì)促進(jìn)，菜肴中蛋白質(zhì)凝固而“吃”不進(jìn)糖分，造成外甜里淡。